用户中心－日下客的文章

2012 06-20

　　鲁菜多煎炒烹炸，江南多蒸菜。都说江南软玉温香，蒸菜多，倒也符合江南骨子里的温润。不过这江南过了钱江就不同了，苏沪一带的甜，到了宁绍一带就变成了咸。腌的、霉的、醉的，是宁波绍兴的主流。发几张北京咸亨酒楼的照片...[阅读全文]

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2012 06-18

　　在今天之前，我都不知道北京有翠湖湿地这么个地儿。原来翠湖湿地就在北京城区的西北角，就在海淀。和商业气息很浓的杭州西溪湿地比起来，北京的这一块湿地显得更加的亲近自然。北京这样一个两千多万人口的大都市，有这么大一块天然的绿肺，实在是太难得了。真是不去不知道，一去太难忘。...[阅读全文]

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2012 06-08

带香港学生吃北京菜

　　香港中文大学每年都有学生来北京修学，了解北京的文化、建筑和风土，饮食也是其中的一门内容。承蒙他们看得起，我每年给他们介绍一些北京的饮食和文化。这些香港的学生很朴实，看得出家教很好，但他们毕竟对内地了解不多，尤其是北京的饮食和香港差别很大。我以为，听百遍不如亲口尝一遍，所以今天中午我就带着两个学生亲自品尝北京的美食。...[阅读全文]

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2012 06-03

好吃实惠的香妃烤鸡

　　香妃烤鸡我一直很爱吃，过去前门有一家，每次路过都会打包十个鸡油火烧。今天太太上班，儿子下午还要去做家教，中午我们俩就去吃了香妃烤鸡。进店里一看，除了烤鸡套餐，还新添了米饭套餐，有常见的宫保鸡丁、鱼香肉丝之类的，我们要了一份梅菜鸡腿套餐25元，有一大碗米饭，上面密密麻麻的有西兰花、菜花、芹菜、胡萝卜条，还有手掌大一块的鸡腿，另外还有一份生菜沙拉，一碗蔬菜鸡蛋汤。最后孩子没吃完，是我打扫的。...[阅读全文]

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2012 05-30

白大师收徒

　　在北京的餐饮圈，白常继大师可算个人物。论厨艺，白老师有京城豆腐白的美誉；论写，白老师著作等身，《白话随园食单》开创了随园菜的研究先河；论说，白老师口才极好，厨师圈里有他这样表达能力的还真不多。前几日，白老师又开山门，一次收徒６个。我躬逢其盛，用照片记录了几个镜头。...[阅读全文]

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2012 05-18

桂顺斋购买点心记

　　我比较喜爱甜食，顺带着也喜欢糕点。糕点，北京叫饽饽，上海叫点心，说白了就是垫补垫补。我过去很喜欢稻香村，二十多年前经常大老远跑到灯市东口，就为了买一点稻香村的糕点。最近几年稻香村退步得厉害，味道越来越不好吃。我曾经在节目中说，现在的稻香村南不南北不北的，结果招来一位激进的听众，说我看不起北京人，理由是因为我不喜欢稻香村，弄得我哭笑不得。这位听众怎么就不想想，稻香村来自江南，原本是一家南味糕点铺...[阅读全文]