用户中心－日下客的文章

2013 12-28

DIY的乐趣－－酱焖牛排

　　我自从去东北就迷上了蘸酱菜，清清甜甜的新鲜蔬菜，蘸着东北大酱，别提多爽口了。我只后悔在东北的时候，怎么就没想着带一些东北大酱回北京呢。...[阅读全文]

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2013 12-27

太太秀手艺－－羊头肉的变幻

　　家姐来自上海，对牛羊肉不擅长，这不，就给太太提供了发挥的舞台。...[阅读全文]

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2013 12-22

狮子头烧鱼鲞

　　鱼鲞，鱼干也。...[阅读全文]

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2013 12-22

白水羊头蹄

原料：羊头一个，羊蹄一把...[阅读全文]

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2013 12-21

DIY的乐趣－－香辣牛蹄

　　听说@北京又一顺　推出了牛蹄新菜，闻之心动，于是也琢磨做了一道香辣牛蹄。...[阅读全文]

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2013 12-20

干炸罗非鱼

　　前天节目周俊强老师在《饭点说吃》节目当中说了干炸，我听了很有启发。昨天节目，我就周老师的讲解说了我自己的心得体会，比如什么样的情况适合挂糊，什么样的情况适合拍粉，以及食材含水量、新鲜程度跟拍粉、挂糊的关系。...[阅读全文]

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2013 12-20

让人惊喜的西来顺早点

　　母亲来北京一个月了，昨天一大早我就跟太太出门，目标西来顺的早点，让母亲换换口味。...[阅读全文]

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2013 12-17

大馄饨呀大馄饨

　　馄饨南北皆有，广州的云吞，成都的抄手，清真的元宝只是叫法不同，但调味却各不相同。要论馄饨的形态多样还得数上海，大馄饨、中馄饨、小馄饨，估计外地同胞第一次听见都会头晕：）其实区别就在馅的多少。小馄饨又叫绉纱馄饨，透明的馄饨皮，内里一滴滴肉馅，主要是喝汤，一般配锅贴、生煎食用，类似咖喱牛肉汤、油豆腐细粉汤的作用。北京的馄饨大抵如此，“片儿汤”是也。比如北京杏园的馄饨...[阅读全文]