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2013 12-21
DIY的乐趣－－香辣牛蹄
　　听说@北京又一顺　推出了牛蹄新菜，闻之心动，于是也琢磨做了一道香辣牛蹄。...[阅读全文]
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2013 12-20
干炸罗非鱼
　　前天节目周俊强老师在《饭点说吃》节目当中说了干炸，我听了很有启发。昨天节目，我就周老师的讲解说了我自己的心得体会，比如什么样的情况适合挂糊，什么样的情况适合拍粉，以及食材含水量、新鲜程度跟拍粉、挂糊的关系。...[阅读全文]
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2013 12-20
让人惊喜的西来顺早点
　　母亲来北京一个月了，昨天一大早我就跟太太出门，目标西来顺的早点，让母亲换换口味。...[阅读全文]
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2013 12-17
大馄饨呀大馄饨
　　馄饨南北皆有，广州的云吞，成都的抄手，清真的元宝只是叫法不同，但调味却各不相同。要论馄饨的形态多样还得数上海，大馄饨、中馄饨、小馄饨，估计外地同胞第一次听见都会头晕：）其实区别就在馅的多少。小馄饨又叫绉纱馄饨，透明的馄饨皮，内里一滴滴肉馅，主要是喝汤，一般配锅贴、生煎食用，类似咖喱牛肉汤、油豆腐细粉汤的作用。北京的馄饨大抵如此，“片儿汤”是也。比如北京杏园的馄饨...[阅读全文]
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2013 12-17
千变万化三明治
　　三明治是西式早餐，制作简单，搭配多样。记得有一次乘坐芬航，某一餐就是法式面包夹生菜沙拉，我吃的很满足。...[阅读全文]
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2013 12-16
DIY的乐趣－－蚂蚁上树
　　儿子爱吃粉丝，曾经在一家著名的川菜馆子点过，味道却不满意。今天晚餐已经有中午剩下的蟹粉白菜、黄瓜炒鸡蛋，我就提议做一道蚂蚁上树。...[阅读全文]
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2013 12-16
银芽甜椒牛肉丝、狮子头葱烤鲫鱼
　　自发绿豆芽，甜椒，蒙犇牛小柳...[阅读全文]
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2013 12-14
家常美味寻常做
　　自从姐姐来北京，我家的餐桌一下子丰富起来。过去我们很少做炒菜，姐姐却擅长利用平常的原料烹制出家常美味。甜椒豆干炒肉丝...[阅读全文]
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2013 12-14
溜达鸡食谱－－一鸡两吃，无水烹饪的美味鸡块
　　上一篇博客我说了，利用鸡脖子、鸡爪子、鸡背，加上金华火腿、淡菜、干贝、天目山笋干、黄豆芽一起做了一锅高汤。...[阅读全文]
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2013 12-09
溜达鸡食谱－－家里巧吊高汤
　　在饭点说吃节目中，老师们说菜经常要提到高汤。确实，高汤就是天然的味精，这就要求吊高汤的食材本身要味道鲜美。今天我家就吊了高汤。...[阅读全文]
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