营养是最近几年比较热门的话题，加上“考证热”经久不衰，营养师的证书也比较容易考，只要报个班三个月就可以拿下营养师的证书，因此很多人在职业规划的时候就把营养师作为方向之一。看看微博，很多人都顶着一个营养师的桂冠，营养师有泛滥的趋势，工作并不好找。现在北京又出现了更进一步的“营养讲师训练营”，因为并不是正规教育机构举办，而是一种商业行为，当然收费高昂，并许诺帮助推广博客、微博，帮助上广播电视的栏目做嘉宾。我负责的《饭点说吃》也曾经被推荐来一大群这样的新手，当然，我篱笆扎得紧，没有接茬，但还是有上当并逐渐回过味儿来的。我想说的是，所谓的“营养讲师”就是社会需要的吗？

　　评价一个职业的前景，还需要了解社会对这个行业的接受程度，目前的发展程度，以及自身的职业修为。

　　营养重要吗？当然重要，人人都需要。翻开报纸，打开收音机电视机，浏览各大门户网站，几乎都有营养的内容，营养随处可见，而且很多还是重量级的营养专家，普通营养师根本没有机会涉足。那么，这些营养讲师处在一个什么样的水平的呢？我们还是先来看看成功的营养师的生活状况吧。我就说说身边比较熟悉的。

　　前两天范志红老师来看我，我爱人看见说：“比电视上还年轻，脸上的皮肤发光”。我个人觉得原因有几个，一是范老师是全国闻名的食品营养专家，出了好多营养书，稿税不会少；二是正因为有名，也是各地电视台邀请的红人，身价不菲；第三，范老师很注重合理的膳食搭配，看她的博客就可以了解她的生活状态；第四，也是很重要的一条，范老师注重体育锻炼，还是学校里跑步的选手；第五，家庭生活和谐。所有这一切构成了一个良性循环，这是范志红老师的生活状态。

　　于仁文老师人到中年得子，看微博上晒的母婴食谱，生活富足，讲究搭配。于老师也是电视台跟大公司大企业的红人，今天辽宁，也许明天就在昆明讲学了。

　　徐静老师就不用说了，徐老师与世无争，心态好，一家三口其乐融融，儿子是硕博连读的医学生。而且徐老师正处于事业上升期，厚积薄发，也是天上飞来飞去的名人。

　　说完了这几位老师的生活状态，再来看看他们的知识结构。范志红老师是食品营养专业的，本身就是权威；于仁文老师是医院高干病房的饮食主管，精通烹饪，烹饪和营养好比是他的一双翅膀，可占大便宜了；徐老师一开始倒是跟营养讲师有点靠，但徐老师有个得天独厚的条件，《饭点说吃》０８年开播不久，徐老师就是节目最早、资格最老的嘉宾，徐老师在节目中接触了许多烹饪大师，参加了很多探店节目，品尝了很多美味，并通过广播直接解答了很多听众在生活中遇到的困惑。这种大量接触来自第一线的鲜活素材，６年间几乎独自拥有媒体的一个平台，在全国恐怕也很少有这样便利的条件。也因此徐老师在学术上华丽转身，早已不仅仅是一个营养讲师。看徐老师在微博上晒的早餐，尽管没有鱼翅海参等所谓的名贵食材，但制作精细，色泽讨巧，外形精美，照片美轮美奂。可以这样说，徐静老师的变化太大了。现在除了到各地讲学，徐老师还参与主办一个面点培训班，教授面点的制作跟美食摄影！

　　说完了老师们再来看看这些“营养讲师训练营”学员的情况。就我接触到的情况，大多是为了寻找出路。比如某营养师，原是外地来京打工的中学食堂炊事员，收入比较拮据。我曾经想帮他，可惜业务能力有限而作罢。某次下节目问他，回去吃什么，“面条”，平时呢，晚上学生放学了，都是面条。本想请他电台便饭，怕让他觉得可怜他而作罢。这样的例子不在少数。现在他跟着训练营帮忙，生活应当有改善。帮主吃肉，他喝汤总有几口，他还算幸运的。问题是，训练营的经营模式，是以营养小白们为猎物，帮主名为“著名营养师”，实际是营养商人和掮客，这却是那些营养小白们不明白的。那些喝汤的受利益驱使，到处打电话鼓动小白来投考，这不是坑人么！

　　在目前的环境下，营养师首先要立足于自身素养的提高，生活富足安逸，为自己跟家人生活品质的提高和改善提供知识服务。因为社会的容量太小了，想把营养讲师作为职业，除非您业务拔尖，否则光会背书耍嘴皮子，恐怕没有钱途的。