冰箱里有一些鱼皮跟鱼骨，是制作鱼丸的下脚料。吩咐儿子买一盒北豆腐，橱柜里找出一袋四川新繁的酸菜鱼调料，成就了一锅酸菜鱼杂汤。

　　鱼皮、鱼骨煎香，

　　酸菜炒香，下开水，再下入煎好的鱼皮鱼骨豆腐，大火烧开小火炖入味，汤就做好了。

　　蒙犇有牛肉馅出售，我上一次是包的饺子。为怕牛肉馅柴，我掺入了土豆泥；为避免腥，加了葱头芹菜胡萝卜碎。这样的牛肉饺子相当好吃。

　　这次我决定换一个做法，因为我儿子喜欢吃辣酱，吃米饭吃面条经常要搁一些。他比较喜欢眉州东坡的辣牛肉酱，；京东上卖“红庆红糖”那家经销商“自然邦”，有一种新疆出的瓶装雪莲辣椒丝，他也非常喜欢。这次我决定挑战我自己，我自己做一种辣酱跟他们媲美！

　　江西干豆豉蒸软，打成碎末；

　　平常配送的蔬菜，经常会有一些细长的青辣椒，我一般都是扔在泡菜坛子里。现在排上了用场，捞出来切碎；

　　先把泡辣椒煸香，下豆豉碎继续煸炒，炒匀，到成为一个整体。

　　葱姜爆香，蒙犇牛肉末炒散，烹料酒稍焖，盛出。

　　前几个月曾经在一零九国道边的韭园村，买过一袋老咸菜疙瘩。拿出来冲洗表面的灰尘，蒸软切碎，起油锅炒香，下牛肉末、泡椒豆豉炒匀，下开水烧开，转小火慢慢咕嘟，到牛肉、咸菜疙瘩、泡椒、豆豉的味道互相融合成为一个整体，就可以转大火收汁，最后就是这样的效果。拌面条、当俏头，都十分的适宜。

　　全部制作过程，由我太太担纲，我负责动嘴。照片拍摄，本人。