前不久节目介绍了烤肉季的烤肉技艺。北京有南宛北季的说法，烤肉季主要是烤羊肉，烤肉宛主要是烤牛肉。这两家的烤肉技艺，都入选了国家级非物质文化遗产名录。

烤肉季保留了传统的武吃

节目前向师傅讨教

一个简单的大铁炙子，几下神奇的翻动，一盘热腾腾的烤肉就端到了食客的面前。

怀中抱月。有嫩滑，有焦脆，类似著名的爆糊。照片平常，味道却不平常！

窗外正是一片工地，不久之后，马凯餐厅将在这里复建。